¿Qué es la comida negra y cual es su efecto en nuestro organismo? Veamos a continuación…
Ya hablamos de los riesgos y beneficios del consumo del carbón activado con efecto detox. Ya sabes de dónde viene el término y cómo se ha introducido en los alimentos, llegando a convertirse en la moda del momento.
Lo cierto es que el carbón activado como comida detox suele tener más riesgos que beneficios, sobre todo cuando se trata del consumo excesivo. No por nada los científicos nos hablan a diario de los peligros de tomarse a la ligera ciertas tendencias gastronómicas; y sí aún no sabes muy bien de lo que estamos hablando, entonces este artículo es para ti.
El carbón activado como colorante para las comidas
No podemos negro que el color en la comida luce maravilloso. La estética en los platos es innegable y el furor comercial ha beneficiado a muchos restaurantes a nivel mundial. Pero, ¿realmente es saludable?
Para empezar, el carbón activado no ofrece ningún sabor en particular a nuestras comidas. El colorante simplemente proviene del carbón vegetal de la cáscara de coco o bambú que una vez activo, tiene muchas propiedades en particular: Pintar, absorber y “desintoxicar”.
Y sí, el carbón activado es un desintoxicante. Sin embargo, a pesar de que sus cualidades antioxidantes pueden ser de provecho para nuestro organismo, esto no quiere decir que contenga algún componente nutricional que deba utilizarse como dieta alternativa.
Ya lo hemos dicho anteriormente, el carbón activado no es dañino es sí, pero si puede ser contraproducente si se consume irresponsablemente.
El carbón activado no tiene propiedades nutricionales
Por otro lado, no existe evidencia científica que avale por las supuestas propiedades nutricionales del carbón activado, aunque sí existen un gran número de estudios que certifican la gran utilidad del carbón activado como antídoto contra las intoxicaciones, dado su alto nivel de porosidad y capacidad de absorción.
Sólo piénsalo, ¿cómo es que un componente que por siglos se ha utilizado para limpiar filtros de agua, para la purificación de aire comprimido e incluso como compost, puede utilizarse así como así en nuestros alimentos?
Además, estamos hablando de un compuesto no selectivo, lo que indica que así como puede eliminar toxinas y agentes contaminantes, también puede hacerlo con los nutrientes y vitaminas, por igual.
Además de absorber nutrientes, este componente puede atrapar también otros esenciales de la dieta, lo que, en grandes cantidades, puede provocar carencias en el organismo, además de estreñimiento, náuseas y molestias intestinales
Noelia Talavera, nutricionista y experta en salud y seguridad alimentaria.
¿Puedo consumir carbón activado en los alimentos si estoy tomando algún fármaco?
Si vas a probar la popular comida negra que sea una o dos veces al año cuando mucho, en especial si estás medicado. Recuerda lo dicho anteriormente, el componente también puede absorber y erradicar componentes necesarios para el organismo, y la medicación no está exenta de ello.
De hecho, estudios llevados a cabo por el doctor en Bilogía Funcional y Molecular y miembro del Comité Asesor del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas y Nutricionistas, afirman estas aclaraciones.
En principio ni es tóxico ni causa directamente efectos negativos en nuestro organismo, pero en algunas personas hay algunos efectos no deseados ( sobre todo si se toma demasiado) y es especialmente peligroso en aquellas personas que lo toman y a la vez toman fármacos, pueden tener problemas ya que el carbón activo podría absorberlos y hacer que el tratamiento no sea útil.
La deficiencia y las complicaciones resultan en casos de extremo y excesivo consumo, por supuesto. Pero, no está demás desmitificar ciertos puntos importantes sobre el carbón vegetal activado.
5 cosas que debes saber antes de comer carbón activado
Ahora que ya dejamos en claro ciertos aspectos, es momento de puntualizar los hechos para que tengas consciencia sobre ciertos hábitos de consumo:
1. El carbón activado no es un componente nutricional.
2. No vas a bajar de peso por el consumo de suplementos, comidas o bebidas con carbón activado.
3. El carbón activado no añade ningún tipo de sabor especial a nuestras comidas y bebidas.
4. El consumo frecuente puede llegar a eliminar compuestos necesarios para la salud.
5. No debes exceder el consumo si estás siendo medicado.
Conclusiones
El carbón activado puede ser un gran aliado cuando de afecciones inflamatorias e intoxicaciones se trata. Pero, cuando se trata del consumo como suplemento dietético, lo mejor que podemos hacer es dejarlo de lado.
La era de la comida negra llegó para quedarse, aparentemente. No obstante, recuerda probarla esporádicamente y no caer en modas de momento. Gracias por leernos, y si la información te pareció útil… ¡Comparte!